Een van de zes vakken in de tuin wordt elk jaar ingezaaid met groenbemesters.
Groenbemesters zijn planten die de bodem verbeteren. Soms door stikstof uit de lucht te binden, zoals klaversoorten en Lupine. Soms door de hoeveelheid organische stof in de bodem te vergroten, zoals Phacelia of Mosterd.
Mosterd bloeit mooi geel en geeft daarna kleine droge vruchtjes met mosterdzaad erin.
Na veel stampen, zeven en blazen hebben we dit jaar ruim een kilo mosterdzaad geoogst.
We kunnen die zaden volgend jaar weer zaaien maar dat is veel te veel. We hebben er mosterd van gemaakt.
Heel eenvoudig: weken in azijn met een beetje water, fijn malen en een beetje zout toevoegen.
