Hondsdraf – Glechoma hederacea
Een bodembedekker die moeilijk uit te roeien is. Ze groeit graag op schaduwrijke plekken. Zo ook in Voedseltuin IJplein, dichtbij de rand van het hek. Dit woekerende kruid blijft lang groen en heeft mooie paars-lila kelkjes (familie van de lipbloemigen). De kleur verwijst naar het gevoel en het zenuwstelsel. Ze werkt versterkend, opbouwend en aardend. De ronde bladeren doen denken aan longen, nieren en oren. En daar werkt ze dan ook op.
Ze heeft een uitgesproken geur, groenig, sterk en een fris kruidige smaak. Heerlijk voor in salades, een smoothie, pesto of thee. Ze werkt ook goed bij brandnetelprikken, insectenbeten of lichte huiduitslag door stress. Hondsdraf ondersteunt de nieren.
Waarschuwing: gebruik geneeskrachtige kruiden altijd met zorg. Gebruik het niet bij een te hoge bloeddruk, epilepsie en tijdens zwangerschap. Raadpleeg bij twijfel een arts/deskundige/apotheker. Dit product vervangt geen medische behandeling. Het kan bij overvloedig gebruik neveneffecten veroorzaken.
Hondsdrafpesto
Olijfolie ongeveer 100 ml
1 of 2 tenen knoflook
hondsdraftoppen (blaadjes/eventueel steeltjes en bloemetjes: goed wassen) ongeveer 2 handjes vol
50 gr pijnboompitten (geroosterd of andere noten naar keuze)
50-75 gr Parmezaanse kaas (of een andere droge, pittige kaas naar voorkeur)
zout en peper naar smaak
Dosering: gebruik ongeveer twee handen vol blaadjes. Oogst de hondsdraf bij voorkeur in de vroege bloei (maart) Pluk altijd met respect!
- Pluk de frisse blaadjes (oogst in de vroege bloei) en houd de bloemetjes apart
- Dep de blaadjes droog of laat ze even uitlekken op een handdoek.
- Rooster de pijnboompitten (of andere ongezouten noten)
- Doe de geperste knoflook, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten of noten in een vijzel of keukenmachine en pureer tot een grove pasta
- Voeg olie toe totdat er een smeuïge pesto ontstaat, breng op smaak met peper en zout en garneer met de bloemetjes.
