Rösti van Pastinaak en aardappel
Recept van Annemarie
Dit gerecht maakte ik van de laatste pastinaak uit de tuin.
Ingrediënten
- 1 grote pastinaak
- 3 middelgrote aardappels
- 1 ui
- 1 ei
- olijfolie
- peper
- zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schil en rasp de pastinaak en de aardappels en de ui met een grove rasp.
Klop 1 ei, voeg peper en zout toe en roer de geraspte aardappel en pastinaak erdoor.
Zet een pan op het vuur die ook in de oven kan (dus geen plastic handvat).
Voeg een scheut olie toe en leg er 4 poffers in van ongeveer 10 cm doorsnede.
Bak ze tot ze aan de onderkant bruin zijn.
Zet ze dan met pan en al in de oven en bak ze tot ze aan de bovenkant mooi goudbruin zijn.
