Deze zomer hebben we drie mooie gewassen in de kas opgekweekt :
Komkommer, Meloen en Kousenband.
Kousenband is misschien niet bij iedereen bekend.
Je kunt de plant laten opklimmen, want zij wil erg graag omhoog en kan een hoogte van vier meter bereiken.
Dan komen er kleine bloemetjes aan.
Bloeiende kousenband haalt het kunstje uit om ’s ochtends te openen met een bleekgeel – violette bloem en deze aan het eind van de middag weer te sluiten, maar dan is de bloem inmiddels wel paars – blauw gekleurd.
De bloemen zijn de voorbode dat er bonen aan zitten te komen. En wat voor een bonen : in onze kas kunnen ze een lengte van 30 tot 40 cm. aannemen, maar in tropische landen kunnen ze tot wel 90 cm. lang worden !
Kousenband wordt o.a. gebruikt in de Surinaamse keuken, in Roti bijvoorbeeld.
De smaak van kousenband lijkt op die van een sperzieboon, maar is krachtiger en sappiger. Bon Appetit !
Renske
