Recept Palmkool – heerlijke omelet
Wat heb je nodig?
- Palmkool
- Paddenstoelen
- Eieren
- Room
- Ui
- Knoflook
- Zout, peper en wat lekkere kruiden, bijvoorbeeld peterselie, tijm, rozemarijn
- Scheutje olie
Palmkool is een wat minder bekende groente. Lees hier meer over palmkool en hoe je het kunt bereiden. Het is superlekker en in dit recept lees je hoe je er een omelet van kunt maken.
Was de palmkool en snij de harde stelen weg. Snij de rest in repen van ongeveer een centimeter. Fruit de ui met de knoflook in wat olie. Voeg de paddenstoelen (in plakjes gesneden toe). Voeg na een paar minuten de palmkool toe. Zet het vuur laag en bak ongeveer 8 minuten.
Roer in een kom de eieren los met room, zout en peper en kruiden. Voeg het eiermengsel toe aan de groentes. Houd het vuur laag. Wacht tot de bovenkant bijna gestold (droog) is. Keer dan de omelet voorzichtig om en bak nog een minuut of 2.
Lekker met een salade of met aardappeltjes.
