Voor deze kervelsoep heb je een flinke bos dagverse kervel nodig.
Was de kervel goed en snijd ‘m fijn.
Fruit een uitje of een sjalotje.
Voeg een stukje gember toe, deze kun je fijn snijden of in de knoflookpers persen.
Kook een liter water in een andere pan en voeg een bouillonblokje toe.
Voeg de kervel, wat cayennepeper en de bouillon toe aan de gefruite uit en gember.
Eventueel kun je ook wat peterselie en/of selderij toevoegen.
Breng alles even aan de kook.
Kluts een ei in een kommetje en roer het geklutste ei door de soep. De soep is klaar als het ei gestold is.
Eet smakelijk!
Recept van Els de Geus