17 juli: Workshop wilde en geneeskrachtige planten
Susanne Hazen en Annemarie Verschoor geven een workshop over de wilde planten die in de Voedseltuin groeien. Suzanne zal bij een rondleiding vertellen over de geneeskrachtige werking van een aantal planten in de tuin. Annemarie vertelt over de wilde-plantenfamilies waarvan wij de gecultiveerde vormen als groente kweken.Je krijgt een kopje thee of koffie en een […]
Lees meer...Plantjesmarkt 29 mei 2021
Op zaterdag 29 mei zal de jaarlijkse plantjesmarkt plaatsvinden! We zullen die dag diverse bloemen-, kruiden- en fruitplantjes verkopen voor een klein prijsje. Bezoekers worden via een route door de tuin geleid om al het schoon te bewonderen en gaandeweg zijn er plantjes, thee en cake te koop.
Lees meer...Soep van snijbiet
Snij de snijbiet klein en fruit die in olie met ui en knoflook.Voeg water toe, een bouillonblokje en een in blokjes gesneden aardappel.Laat alles 20 minuten zachtjes pruttelen.Breng de soep op smaak met wat nootmuskaat en pureer alles.Eventueel scheutje room kun je er een scheutje room aan toevoegen.Verkruimel vlak voor het serveren een gekookt eitje […]
Lees meer...Recept – Kardoen
Kardoen is lekker zodra de harten van de plant beginnen in het voorjaar. Dan zijn de stelen nog zacht. Later in het jaar worden ze te stevig, maar dan gaat de plant ons verrassen met prachtig blauwe bloemen. Er staan er een heleboel in het vaste planten-vak, achterin de tuin, en ze worden nu geoogst. […]
Lees meer...Recept voor Kervelsoep
Voor deze kervelsoep heb je een flinke bos dagverse kervel nodig. Was de kervel goed en snijd ‘m fijn. Fruit een uitje of een sjalotje. Voeg een stukje gember toe, deze kun je fijn snijden of in de knoflookpers persen. Kook een liter water in een andere pan en voeg een bouillonblokje toe. Voeg de […]
Lees meer...Winterpostelein – vier bereidingswijzen
Winterpostelein doet het op het moment goed in de tuin. Deze groente is heerlijk maar niet zo heel bekend. Daarom hierbij vier manieren om het te bereiden. Roerbakken: De meest eenvoudige bereidingswijze is om de postelein kort te bakken. Fruit een uitje in wat olie en roerbak daar de postelein in een paar minuten doorheen […]
Lees meer...Recept – Boerenkool met linzen
Boerenkool is op zijn best als de vorst eroverheen is gegaan, zo luidt de volkswijsheid. Klopt dat? De samenstelling van de bladeren verandert bij temperaturen onder nul, doordat zetmeel dan wordt omgezet in suiker. De ‘verzoetingsreactie’ helpt de plant om beter tegen de kou te kunnen. Dus ja, het klopt, na een nachtje vorst is […]
Lees meer...Recept – Raapsteelsoep
Raapstelen – een dappere groente, waarmee we het oogstseizoen openen (in maart) en eindigen (in november). Dat lukt dankzij de beschutte plek in de koude bak. Kijk maar hoe fris ze erbij staan, deze foto is gemaakt op 25 november. Ingrediënten: 1 aardappel, 1 winterwortel, bosje raapstelen, bouillonblokje. Rasp de aardappel, de winterwortel en de […]
Lees meer...Recept – Warme salade met aardpeer
Ingrediënten: aardperen, hazelnoten, hüttenkäse of ricotta, peterselie. Boen de aardperen schoon (je hoeft ze niet te schillen).Snij de aardperen in gelijke stukjes.Bak ze in olie, na een paar minuten zijn ze glazig en knapperig. Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge pan. Leg de aardperen op een diep bord en strooi de hazelnoten eroverheen.Maak […]
Lees meer...