Groene kerst soep
Groene kerst soep Recept van Annemarie De winterpostelein plantjes worden langzaam groter. Als het niet heel hard gaat vriezen kunnen we ze over een maand oogsten. Maar je kunt het in de biologische supermarkt wel kopen en het geeft een mooie heldergroene soep. Ingrediënten 1 el plantaardige boter of olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes […]
Lees meer...Rösti van Pastinaak en aardappel
Rösti van Pastinaak en aardappel Recept van Annemarie Dit gerecht maakte ik van de laatste pastinaak uit de tuin. Ingrediënten 1 grote pastinaak 3 middelgrote aardappels 1 ui 1 ei olijfolie peper zout Bereiding Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil en rasp de pastinaak en de aardappels en de ui met een grove […]
Lees meer...Rammenas soep
Rammenas soep Recept van Annemarie Rammenas is echt een goeie groente voor de nateelt. Als het gewas van de hoofdteelt zoals Kool of Sla is geoogst groeit het goed als het al wat kouder wordt. Meestal wordt de Rammenas in dunne plakjes op brood gegeten of in salades maar het kan ook een heerlijke soep […]
Lees meer...Smokey Tomatoes
Smokey Tomatoes Recept van Emiel Ingrediënten voor 2 personen: – 4 rijpe tomaten – Olijfolie – Balsamico azijn – 1 teentje knoflook – Peper en zout – Brood (2 sneetjes per persoon) – Ajvar/Pesto Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaten in achten en doe die in een ovenschaal. Besprenkel met […]
Lees meer...Salade van chioggia biet
Salade van chioggia biet Recept van Marijke Hagenbeek Hmmmm, chioggia biet heeeel dun snijden, als je durft met de mandoline pecannoten roosteren in droge pan. Lekkere olijfolie en azijn, beetje geitenkaas, of zachte feta en rucola om het af te maken Heeeerlijk!
Lees meer...Recept Palak Halloumi – Indiase spinazie met halloumi
Recept van Natasha Ingrediënten 1 grote zak spinazie 2 uien 4 tenen knoflook 4 tomaten 4 cm gember Stuk halloumi of paneer Kurkuma Korianderzaad 2 groene pepers Garam massala Evt. kokosmelk of yoghurt Rijst (of naan) Bereidingswijze Kook de rijst en giet af. Blancheer de spinazie in 3 min en druk het vocht eruit. Rooster het […]
Lees meer...Tuinbonen soep (Noord Irak)
Recept van Astera Fatih Gebruik voor dit recept jonge tuinbonen met schil. Deze recept komt uit noord Irak en ik heb het van mijn moeder geleerd. Benodigdheden olijfolie 2 Teen knoflook fijngesneden. 400 g tuinbonen de koop draf en gesneden. 350 g tomaat Tomaat puree 2 eet lepel Chili paper 1 gesneden in kleine stukjes Zuit Water […]
Lees meer...Recept daslook pesto
Daslook, Allium ursinum is familie van knoflook en ui en heeft ook de typische knoflook smaak. De jonge bladen die nu overal in parken, bossen en ook in onze tuin groeien zijn goed als knoflook in soepen en sausen te gebruiken. Pesto is een in de koelkast goed houdbare saus die lekker is op pasta […]
Lees meer...Recept ‘Risotto alle ortiche’ – Brandnetel risotto
Pluk of knip de brandneteltoppen (de eerste 4 -6 blaadjes) in het voorjaar op een plek die niet direct aan de weg ligt. Ongeveer 300 gr jonge brandneteltoppen, een pan/vergiet vol, schoongespoeld en grof gehakt 400 g risotto 1 liter hete groentebouillon, misschien iets meer. Van een blokje of zelfgemaakt. evt. een glas droge witte […]
Lees meer...