Pesto van Boerenkool met walnoten

Ingrediënten 100 gram boerenkool 1 teentje knoflook 60 gram walnoten of pijnboompitten 60 gram Parmezaanse kaas 200 ml olijfolie citroensap zout peper Bereiding Haal de grote nerven uit de boerenkool en laat hem even zacht worden in pan met een bodempje water. Rooster de noten of de pijnboom pitten zachtjes in een koekenpan. Meng alles mooi fijn in de blender of met de staafmixer. Heerlijk […]

Lees meer...

Groene tomaten chutney

Hangen er nog steeds groene, onrijpe tomaten aan je planten? Je kunt ze proberen te laten rijpen door ze samen met een banaan of appel in een papieren zak te doen en op een warme plek te leggen. Regelmatig controleren, verwijder rijpe en eventueel bedorven tomaten. Maar je kunt er ook een lekkere chutney van […]

Lees meer...

IJplein mosterd

Een van de zes vakken in de tuin wordt elk jaar ingezaaid met groenbemesters. Groenbemesters zijn planten die de bodem verbeteren. Soms door stikstof uit de lucht te binden, zoals klaversoorten en Lupine. Soms door de hoeveelheid organische stof in de bodem te vergroten, zoals Phacelia of Mosterd. Mosterd bloeit mooi geel en geeft daarna […]

Lees meer...

Recept vlierbloesemchampagne

Dit heb je nodig voor 4 liter. 12-15 vlierbloesemschermen 4 liter water. 2 eetlepels appelciderazijn 600 gram (ruwe riet) suiker. 2 citroenen 4 beugelflessen (Action of Blokker) Zo maak je het: Pluk op een mooie zonnige dag de bloesems. Leg ze op een krant laat de beestjes eruit lopen. Niet afspoelen. Knip de groene stelen […]

Lees meer...

Recept: Brandnetelsoep

In dit jaargetijde waarin er nog nauwelijks groente uit de volle grond te oogsten valt zijn er wel Brandnetels! De jonge scheuten zijn op beschutte plaatsen al 15 cm hoog. Ze groeien hard omdat ze voedsel halen uit de wortelstokken die in de grond zitten. Van deze jonge scheuten kan je een heerlijk soepje maken. […]

Lees meer...

Recept winterpostelein tzatziki

Van onze Turkse tuiniersters kregen we dit recept voor een soort Tzatziki van winterpostelein.

Lees meer...

Pastinaakburgers

Pastinaak is een heerlijke groente die doet denken aan wortel, maar dan wit. Je kunt pastinaak koken en er een lekkere soep van maken. Roosteren in de oven is ook heerlijk. In dit recept maken we er lekkere vegetarische burgers van. Wat heb je nodig? Pastinaak Ui Ei Paneermeel Zou en peper Boter (of olie) […]

Lees meer...

Recept – Omelet met palmkool

Recept Palmkool – heerlijke omelet Wat heb je nodig? Palmkool Paddenstoelen Eieren Room Ui Knoflook Zout, peper en wat lekkere kruiden, bijvoorbeeld peterselie, tijm, rozemarijn Scheutje olie Palmkool is een wat minder bekende groente. Lees hier meer over palmkool en hoe je het kunt bereiden. Het is superlekker en in dit recept lees je hoe […]

Lees meer...

Palmkool: Wat is het en hoe maak je het klaar?

Palmkool: Wat is het en hoe maak je het klaar? Als palmkool groeit lijkt het best veel op een palmboompje. Vandaar de naam. Palmkool lijkt een beetje op boerenkool qua smaak en ook de stevige structuur lijkt erop. Palmkool is sneller gaar en iets makkelijker te bereiden.  Was de palmkool goed. Verwijder de harde stelen. […]

Lees meer...