Recept – Roerbak boerenkool

Boerenkool is op zijn best als de vorst eroverheen is gegaan, zo luidt de volkswijsheid. Klopt dat? De samenstelling van de bladeren verandert bij temperaturen onder nul, doordat zetmeel dan wordt omgezet in suiker. De ‘verzoetingsreactie’ helpt de plant om beter tegen de kou te kunnen. Dus ja, het klopt, na een nachtje vorst is […]

Lees meer...

Recept – Raapsteelsoep

Raapstelen – een dappere groente, waarmee we het oogstseizoen openen (in maart) en eindigen (in november). Dat lukt dankzij de beschutte plek in de koude bak. Kijk maar hoe fris ze erbij staan, deze foto is gemaakt op 25 november. Ingrediënten: 1 aardappel, 1 winterwortel, bosje raapstelen, bouillonblokje. Rasp de aardappel, de winterwortel en de […]

Lees meer...

Recept – Warme salade met aardpeer

Ingrediënten: aardperen, hazelnoten, hüttenkäse of ricotta, peterselie. Boen de aardperen schoon (je hoeft ze niet te schillen).Snij de aardperen in gelijke stukjes.Bak ze in olie, na een paar minuten zijn ze glazig en knapperig. Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge pan. Leg de aardperen op een diep bord en strooi de hazelnoten eroverheen.Maak […]

Lees meer...

Plantjesmarkt – zaterdag 12 mei – 10.00 – 13.00 uur

Je kunt hele jonge plantjes kopen. Het aanbod is divers: bloemen, kruiden en groenten.

Lees meer...

Daikon/Rettich

  Hoe heet het? Rettich, Witte Rammenas, Winterradijs, Japanse Radijs of Daikon.   Wat is het? Rettich of Daikon is de grote zus van het ons welbekende radijsje. Het ziet eruit als een enorme witte wortel, die wel tot 40 cm. lang kan worden. De smaak is wat minder scherp dan die van het radijsje […]

Lees meer...